Hindistan'dan Gelen lezzet 2: Masala Çayı!

Hindistan'dan gelen 2. paket çayımız da Masala Chai. Taze baharatlarla karıştırılmış siyah çay. "Hindistan'daki gezginleri en çok çeken çay" olarak tarif ediliyor paketinin üzerinde... Zencefil ve tarçının popüler Asya baharatı olan cardamom ile karıştırılması sonucu ortaya çıkan bu çay, tüketildiği takdirde insanı rahatlatan ve bir mutluluk dünyasına girmiş gibi hissetmesine yol açan bir çay. İçimi biraz sert olsa da yutması ve sonrası çok kolay ve rahatlatıcı...:)

Masala veya massala (Hindi: मसाला; Bengali: মশলা; Urdu: -; Nepali: मसाला), Güney Asya ( Indian, Pakistani, Nepali, Bangladeshi, Burmese, ve Sri Lankan) yemek kültüründe genellikle çeşitli baharat karışımlarını tarif etmek için kullanılan bir terimdir.  genelde sarımsak, zencefil, soğan ve acılı ezmeden oluşan baharatları tanımladığı gibi, karışık baharatlı bir çay olarak da karşımıza çıkar.... 

Hindistan'dan gelen lezzet: Kashmiri Kahwa Çayı

                                   

Artık farklı çay zevkimi ve merakımı bilmeyen kalmadığı için sağolsun her gezi sonrası oraya özgü çaylardan getiriyor sevdiklerim. Bu çay da Hindistan'dan gelen özel bir çay. Kashmiri Kahwa çayı hem pişirme süreci, hem demlenmesi hem de içimi açısından birçok çay çeşidine göre oldukça farklı.

Hindistan'ın kuzey bölgesinden gelen bu geleneksel çay aslında cardamom denilen baharat özü ve zencefil çubuklarının ezilmiş haliyle karıştırılmış bir yeşil çay. 

İçerisine tarçın, karanfil ve safran konularak süper bir karışım elde ediliyor ve bu güzel, otantik çay çıkıyor ortaya. Kimi zaman Kashmir güllerini de katarak farklı ve yoğun bir tat kazanmak da söz konusu olabiliyor. 

cardamom, siyah ya da yeşil olabiliyor ve dünyanın en iyi baharatlarından olup depresyona çok iyi geliyor.

Süper bir aroma ve çok iyi bir lezzete sahip olan çayın rengi ise oldukça açık....Sarı ve sütlü kahve gibi bir rengi var.

Pişirme: 4 bardak suya yarımşar çay kaşığı çay koyun ve bir sos tenceresinde kaynatın. Birkaç dakika  çözülen karışım yeşile dönene kadar kaynatın. Bu aşamada yarım çay kaşığı Kashmiri Spices Mix tozundan ilave edin. Bu toz zaten çayın içinde olan iki bölmeden birinde bulunuyor. Birinde çay diğerinde bu toz var. Tozu da ekledikten sonra ocağın altını kapayın. 2 dakika kadar tencerenin kapağını kapayıp bekletin.  Sonra süzgeçten geçirerek karışımı bardaklara doldurun.. Afiyet olsun..

***

Kahwah (Urdu: قہوہ, also spelled qehwa, kehwa or kahwa) is a traditional green tea consumed in Afghanistan, northern Pakistan, some regions of Central Asia as well as the Kashmir Valley. In Pakistan, it is made in the Khyber Pakhtunkhwa and Gilgit-Baltistan regions. It is a popular breakfast tea among Kashmiri's generally accompanied with special Kashmiri bakery items like girda. Kashmiri Pandit migrants living in the North Indian Plains, particularly in the urban agglomeration of Delhi, have also contributed to the tea's popularity among non-Kashmiri Indians.

Source: Wikipedia

Sakızlı Çay // Bubble Gum tea

Dünyanın en eğlenceli çaylarından birini buldum.. Aslında içine yuvarlak renkli sakızlardan atmanın haricinde çok da bir esprisi yok gibi görünüyor. Ancak bu çay karamel, çilek ve limonu bünyesinde buluşturarak tüm aile için çay deneyimini keyifli hale getiriyor. 

Eğer çay tiryakisi bir aileseniz-ki bu bizim ülkemizde genelde normal siyah çaydan geçer:)- çocuğunuza da çay kültürünü aşılamak isterseniz işte size bir fırsat..hem de çok eğlenceli...Tabi ki içmeden ve kaynatmadan önce sakızları aradan çıkarmanız iyi olur:) Bırakın evin minik bireyi onları ayıklasın..

Bu çayın içerisinde doğal meyve kuruları ve bitki sap ve kökleri de bulunuyor. Bu şekilde tam bir C vitamini deposu olan çay aynı zamanda aromatik kokulu hoş bir tada da sahip oluyor. 

Sıcak tüketilmesinin yanı sıra içerisine buz taneleri atarsanız soğuk olarak yılın her günü ve her mevsimi tüketme şansınız da var. 

Kafein içermeyen çayın içindekilere gelince,  hatmi çiçeği, kuşburnu, tatlı portakal kabuğu, kalendula (şamdan çiçeği), mısır çiçeği, sakız ve doğal aromalar.

Kaynak: http://store.sbsteas.com/products/Bubble-Gum-Fun.html

Demlik ve fincan yüzük - 2 // Teapot and teacup ring - 2

2. posta demlik ve fincan yüzüklerimiz de burada..acayip eğlenceliler..
Porselenden yapılma, birbirinden şık ve sevimli demlik, fincan, kaşık, kısaca çay keyfi yüzükler..

 

Demlik ve fincan yüzük - 1 // Teapot and teacup ring - 1

Çoğu gümüşten yapılma, birbirinden şık ve sevimli demlik, fincan, kaşık, kısaca çay keyfi yüzükler..

Yaratıcı Demlikler 2

Tea&Pot Butik Cafe Alaçatı Şubesini Açtı!

İlginç çay bardakları ve bay demlik

Bu ilginç tasarım sayesinde çay keyfinize eğlence katabilirsiniz. "Bay Demlik" adı verilen aletin silikondan yapılmış pantolon kısmına çayı yerleştirip kollarından bardağa asmanız yeterli.

birkaç bardak tasarımı daha..ama yukarıdaki benim favorim..çok tatlı:)

Mojito'lu Çay.. hmm

store.sbsteas.com

Mojito Magic Rooibos

Eğer Mojito kokteylini seviyorsanız, bu çay tam size göre! İçeriğinde limon, rom ve nane barındıran bu çay tam bir kokteyl havasında... 

İçindekiler: Rooibos (kırmızı çalı), naneli mojito aroması, limon ve rom. 

Hazırlanışı: 175 ml kaynayan suya 1 çay kaşığı çay ekleyin, kendi damak zevkinize göre 5-10 dakika bekletin. 

Aynı çayı buzlu olarak da tüketebilirsiniz. 

Kaynak: http://store.sbsteas.com/products/Mojito-Magic-Rooibos.html

Dikkat! Demlikte Çiçek Açtı! // Jasmin Tea from Shanghai..

Geçen hafta Çin'den tam da bana uygun bir hediye geldi... Ee tanıyanlar bilirler beni, bir yerlerin kültürünü anlayabilmem için oranın yerelliğinden tatmak olmazsa olmazlarımdandır:)

Sevimli kutusunda 6 çeşit yasemin çayı... hem kokusu hem sunumuyla zaten çok hoş görünüyordu... Asıl görsel şölen ise yasemin tomurcuğunu cam demliğin içine kaynamış suya atınca ortaya çıktı... Bu çayları daha önce internette görmüş, ancak deneyimlememiştim...

Tomurcuğu minik kutusundan çıkarıp, kaynamış suyun içerisine atıyorsunuz. Bu su büyük cam bir demlikte olmalı ki tomurcuk kendini rahat ifade edebilsin, o serpilirken de siz görebilin:) Atılan tomurcuk dakikalar içerisinde açılıp saçılmaya, bir kirpiye dönüşmeye başlıyor adeta.. Tamamen açıyor yapraklarını önce yavaaaş yavaaaş, narin...Yaseminin suyun içindeki dansını izlemek ayrı bir tat,  kokusunu almak ayrı...

Değişik çiçek modelleri var, çeşitli tomurcuklar alarak farklı çiçekler açtırmanız mümkün demliklerinizde.. misafirlerinize lezzetli bir çay sunarken, aynı zamanda görsel bir şölen de vaat ediyorsunuz...Bence süper bir ayrıcalık!

yasemin tomurcuk çeşitleri // jasmin tea kinds

Stresi azaltıp, gevşemenizi sağlayan bu çayı akşamları yatmadan önce veya yemeğinizin üzerine içmenizi tavsiye ederim. Tatlı bir aroması ve afrodizyak özelliği olan çayın rengi açık ve tadı da yumuşak...

Bir de bu çayı seremonisine ve ritüeline uygun olarak Çin usulü çay fincanlarıyla içmek gerekir, daha bir keyifli oluyor.. Evde çayı tekrar demleyip adım adım çiçeğin açmasını sizlerle buradan paylaşacağım..

Şimdilik benden bu kadar...:)